Ecole de cuisine Thai Farm Cooking School

Avant d’être une école de cuisine à Chiang Mai, Thai Farm Cooking School est une ferme organique située à environ 17 kilomètres au nord de la ville.

Ouverte depuis l’an 2000, en lieu et place d’un ancien champs de riz, l’école est la seule disposant d’une ferme de cette taille. La liste des fruits et légumes produits sur place est tout simplement gigantesque, allant des mangues aux bananes en passant par la citronnelle, le piment, le basilic.

A peu prés tous les types de végétaux utilisés dans la cuisine thaïlandaise sont présents sur place (27 variétés au total) et, si vous décidiez de participer à une journée sur place (ou même plusieurs), vous iriez directement récolter les ingrédients dont vous avez besoin.

Ecole de Cuisine Thai Farm
Ecole de Cuisine Thai Farm

Déroulement d’une journée à l’école de cuisine Thai Farm

Conséquence directe du fait que l’école soit à la fois éloignée, et une ferme organique, un seul créneau est disponible au quotidien (et 360 jours par ans), de 8:30 a 17:00.

Cette horaire inclut le trajet entre la ville et l’école de cuisine Thai Farm.

L’école vous réceptionnera directement a votre hôtel entre 8:30 et 9:00, puis vous amènera, dans un premier temps, au marché local (le Ruamchook Market, sur la route de Mae Jo).

Suite à cette visite du marché, vous vous dirigerez à la Thai Farm où le cours de cuisine commencera.

Pâte à Curry - Thai Farm Cooking School
Pâte à Curry – Thai Farm Cooking School

Vous choisirez alors 6 plats parmi les 16 disponibles, selon les catégories suivantes :

  • Une pâte à curry : pâte curry verte, pâte curry rouge ou pâte curry jaune.
  • Un curry thaïlandais selon la pâte réalisée.
  • Une soupe typique thaïlandaise : Tom Yum aux crevettes, Tom Kaa au poulet ou Soupe de légumes Thaïs.
  • Un plat sauté : Poulet et noix de cajous, poulet au basilique ou bien un plat en sauce aigre douce.
  • Un plat à base de nouilles : nems ou bien pad thai.
  • Un dessert : Bananes dans du lait de noix de coco ou bien mangue et son riz collant.

 

 

Quatre des plats que vous aurez choisi seront réalisés le matin, les deux autres le seront l’après midi.

Le tarif, pour l’ensemble de la journée, incluant les trajets, est de 1300 bahts par personne.

Informations pratique sur la Thai Farm Cooking School :

Site internet : http://www.thaifarmcooking.net/
Facebook : https://www.facebook.com/Thai-Farm-Cooking-School-Chiang-Mai-Thailand

Adresse de leur bureau en ville :
Thai Farm Cooking School
Moon Muang Rd Soi 9, Mueang Chiang Mai District
50200 Chiang Mai

Tel : +66 (0) 812 885 989 ou +66 (0) 871 749 285

Email : thaifarmcooking@gmail.com

 

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