Ecole de Cuisine May Kaidee
May Kaidee est une école un peu particulière que nous allons vous présentez maintenant, parmi toutes les écoles de cuisine de Chiang Mai.
Là ou la plupart des écoles sont liées à un restaurant ou sont indépendantes, l’école de de cuisine May Kaidee fait partie d’un ensemble bien plus gros et propose une diversité, aussi bien dans ses cours de cuisine que dans ses restaurants, appréciable.
En plus de la cuisine, May Kaidee possède 4 restaurants, dont 3 à Bangkok, et propose également des vacances detox et relaxation.
May Kaidee : Une expérience végétarienne
L’école ne propose que des plat végétariens ou végétaliens : Sommay Jaipong, propriétaire dont le surnom est May, s’est spécialisée dans ce type de cuisine il y a une vingtaine d’années et en est devenue une référence, aussi bien en Thaïlande qu’internationalement.
Concernant l’école de Chiang Mai, 2 options sont disponibles au quotidien : une formations d’une demi journée et une version express le soir.
Si vous êtes un professionnel de la cuisine ou passionné de cuisine végétarienne, et que vous recherchez une formation très spécifique en cuisine Thai végétarienne/végétalienne, leur école de cuisine à Bangkok offre de nombreux modules plus avancés et particulièrement intéressants.
Déroulement de la formation en cuisine standard
Les horaires des cours de cuisine classiques sont, au choix, de 9:00 a 13:00 ou bien de 14:00 a 18:00. Que vous participiez le matin ou l’après midi, le déroulement est identique et n’inclut pas de visite du marché, à l’inverse des autres écoles.
La première demi heure sera consacrée à la confection d’une pâte de chili et à une explication sur les herbes et épices thaïlandaises.
Le gros de la formation consistera ensuite à élaborer les 8 plats suivants :
- Tom Yum
- Tom Kha Soup
- Légumes style Issan
- Légumes Sautés Au Gingembre et Noix de Cajou
- Pad Thai
- Sauce arachide
- Curry au Masaman
- Curry Vert
Lors de la dernière heure, la confection des rouleaux de printemps et de la fameuse salade de papaye vous sera expliquée.
Le coût de la formation standard est de 1500 bahts.
Déroulement de la formation en cuisine express
Comme le cours de cuisine standard, le cours express est disponible à deux horaires : de 15:00 a 17:00 ou de 17:00 a 19:00.
Lors de ces deux heures, vous apprendrez à confectionner une pâte de chili ainsi que trois recettes de cuisine et une sauce arachide.
Les plats appris lors de cette formation de cuisine seront les suivants :
- Tom Yum
- Pad Thai
- Curry au Masaman
Si vous ne disposez pas de beaucoup de temps mais que vous désirez en apprendre un peu plus sur la cuisine thaïlandaise, la formation express sera adaptée.
Son tarif est de 1000 bahts.
Les formations avancées proposées par l’école de cuisine May Kaidee
Comme précisé précédemment, il est possible de suivre des formations spécifiques à l’école May Kaidee de Bangkok.
La plus longue d’entre elles est une formation longue de 10 jours, pour un tarif de 15000 bahts, durant laquelle vous apprendrez une soixantaine de recettes thaï végétariennes. Elle s’adresse à tous les amateurs de cuisine mais un professionnel de la restauration y trouvera aussi largement son compte, s’il veut acquérir de nouvelles compétences.
Les informations concernant les autres formations en cuisine sont disponibles sur le site internet de l’école May Kaidee.
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Infos Pratiques :
Site internet : http://www.maykaidee.fr/
Facebook : https://www.facebook.com/MayKaidee
May Kaidee Chiang Mai Cooking School and Restaurant
29/4 Chang Moi Kao Road
50000 Chiang Mai
Tel. : +66 (0) 92 77 88 594 / +66 (0) 53 232 696
Tarifs des différentes formations en cuisine à Chiang Mai :
Thai Cooking Class (formation standard) : 1500 bahts
Thai Cooking Class Express : 1000 bahts
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